第1116章 饥食荔枝饱食黄皮

　　李园长面带微笑地点了点头，一边细心地给黄皮树浇水，一边说道：

　　“这黄皮树啊，可真是个宝贝！它的果实不仅色香味俱全，让人垂涎欲滴，而且营养价值还特别高呢！”

　　他顿了一下接着说道：

　　“黄皮果富含多种生物活性的化学成分，其中维生素 c 的含量尤其丰富，此外还有糖、有机酸以及果胶等。这些成分对人体健康都非常有益。

　　而且啊，黄皮果的果皮和叶子也都含有挥发油，叶子里还含有酚类、黄酮甙和氨基酸等物质。

　　树皮更是不得了，里面含有小檗碱、黄柏碱等多种生物碱，还有甾醇、黏液质和酚类成分呢！”

　　李园长越说越兴奋，继续介绍道：

　　“黄皮果有消食化痰、理气的功效，对于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症状都有很好的治疗作用。不仅如此，它还能解郁热、理疝痛。

　　黄皮的叶子呢，性味辛凉，有疏风解表、除痰行气的功效，可以用来防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利以及热毒疥癞等病症。

　　就连黄皮树的树根也大有用处，它可以治疗气痛和疝痛哦！

　　所以说啊，这黄皮树全身都是宝，无论是果实、叶子还是树根，都具有较高的食用和药用价值呢！”

　　李承道满脸兴奋地感叹道：

　　“真是令人意想不到啊，这黄皮竟然还有如此神奇的功效，我以前真是太孤陋寡闻了！”

　　李园长微微一笑，继续介绍道：

　　“主人，我们这座植物园四季如春，气候宜人，非常适合黄皮的生长。以后您就可以品尝到源源不断的黄皮果子啦。

　　黄皮的果皮和果肉中都含有较高的黄酮含量，这种物质具有清除自由基、保护血管、调节血脂的作用。

　　简单来说，吃黄皮能够让血管更加健康、年轻，皮肤也会变得更加水润、有光泽，身体也会感觉更加轻盈、舒适。”

　　李承道听得入神，饶有兴致地追问道：

　　“李园长，那这黄皮应该怎么吃呢？如果一下子吃不完，又该如何处理呢？”

　　李园长笑了笑说道：“可以直接剥皮吃，原汁原味酸甜爽口，

　　但其实黄皮的花样吃法可不止这一种，能作出多种口感不重样的小吃或饮品，酸、甜、咸、辣全都可以的。

　　像黄皮蜜饯，可是“解馋神器”呢。做法也不难，黄皮去核后加糖腌制，几天后就是一罐酸酸甜甜、越嚼越香的小零食了。

　　还可以做成黄皮酱，搭配烧烤、蘸鸡肉、拌面条，哪怕是白馒头抹上一点，都能解锁新味道，让人味蕾大开。”

　　李承道想了想问道：

　　“黄皮吃多了会上火吗？毕竟荔枝、龙眼不少人吃多了就有可能喉咙痛、口腔溃疡。”

　　李园长笑了笑回答道：

　　“黄皮和它们不太一样。黄皮性平偏凉，不像荔枝那么热性。饥食荔枝饱食黄皮，讲的就是黄皮具有消食健胃、理气健脾，以及止痛、生津、止渴、化痰这些功效

　　从营养学来说，黄皮含有多种有机酸和挥发油成分，具有一定的消食、清热作用。也就是说，适量吃黄皮不但不上火，反而有助于清火。

　　当然了，凡事讲“度”，黄皮虽然性凉，但吃太多也可能刺激肠胃，尤其那些肠胃功能偏弱的人，吃多了可能出现腹泻或肚子胀的情况。

　　所以啊，黄皮虽好，建议一次也别吃太多，尤其是空腹时不宜大量摄入，容易刺激胃酸分泌。”

　　李承道想了想问道：“李园长，你刚刚提到了黄皮酱，你知道黄皮酱的做法吗？”

　　李园长笑了笑回答道：

　　“黄皮酱的做法不复杂，不过其功效可是有镇咳、化痰平喘、健脾胃、助消化呢！

　　具体做法是，

　　第一步，黄皮加入面粉，清洗干净。这一步就是利用面粉的粘合力，把黄皮洗的干干净净。

　　第二步，上锅蒸黄皮，蒸到黄皮开口吐籽。去籽，只要果肉和皮，籽不要。当然了黄皮籽还有非常有用的，可以单独收集起来，当做中药来使用。

　　黄皮籽味辛、味苦，性温，具有理气的功效与作用，对于气滞引起的胸闷、胸痛等病症，可以起到较好的治疗效果。

　　黄皮籽还具有消滞的功效与作用，对于食滞、胃痛等病症，具有较好的治疗作用。

　　在止痛方面也有功效，黄皮籽对于睾丸肿痛、腹痛等病症，具有一定治疗效果。

　　第三步，黄皮 冰糖 陈皮 全部放锅里开始熬，注意中小火，而且不用加水，全程中小火。

　　可以开始中火，但最后肯定小火，很容易糊的，要不停搅拌！

　　概熬至粘稠装，黄皮熬得发黑发褐色最好！

　　最后一步，玻璃罐开水烫下杀菌，晾干，就可以装凉凉的黄皮酱了。”

　　李承道想了想问道：“李园长，黄皮果子也是一种水果，我知道很多水果都是酿酒的，那么黄皮可以酿酒吗？”

　　李园长笑了笑说道：“黄皮能不能酿酒我不知道，但是我知道黄皮可以用来泡酒。

　　我给您介绍几种炮制黄皮酒的方法吧

　　第一种炮制黄皮酒的方法，配方是 黄皮、白酒、冰糖适量。

　　制作步骤：

　　把黄皮的柄剪掉，但保留一点柄，防止黄皮受伤破裂。将黄皮用水加少量盐巴清洗干净，然后用过滤、晾干，也可晒一下太阳，这样风干的更快。

　　然后，准备一个洗净并擦干水分的罐子，在罐子第一层放冰糖，接着放一层黄皮，按照此顺序一层冰糖一层黄皮地装填。

　　倒入白酒，然后盖上盖子，注意盖子不能盖紧，需留一点小缝透气，等待其发酵。

　　第二种炮制黄皮酒的方法

　　配方是黄皮、黄冰糖、白酒，比例为一比一比零点八。

　　制作步骤，将黄皮洗干净，用盐水浸泡一段时间，晾干。 用力轻压黄皮，取出果核，将黄皮放入瓶中。

　　然后，向瓶内加入冰糖，摇匀，再倒入白酒，使白酒盖住黄皮和冰糖。

　　最后，将瓶子放置在避晒、阴凉的地方，三个月后即可饮用，浸泡时间越久越好。

　　第二种炮制黄皮酒的方法。配方是黄皮、纯粮大米白酒、蜂蜜适量。

　　制作步骤， 选择新鲜黄皮，将其洗净，用盐水浸泡，然后摊开晾干。

　　去除黄皮果内的果仁，将去核的黄皮和适量蜂蜜放入酒中，密封浸泡，期间可轻轻摇晃瓶子。

　　最后，把密封好的容器存放在柜子里，放置在避光、阴凉的地方，一个月后过滤即可饮用，浸泡时间长些口感更佳。”

　　李承道点了点头说道：

　　“其实黄皮酒的炮制，也有发酵的过程，和酿造葡萄酒差不多。不过呢，黄皮酒里加入了高度白酒，其酒精度要比葡萄酒高的多。既然黄皮是药食同源，我们以后是可以炮制些黄皮酒的。”
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