第631章 这么有水平的西湖醋鱼，必须要一整条

　　“也造福我们了呀，她那些食客在我们这里买吃的了。”

　　“嘶，我觉得她有点眼熟......”

　　“总感觉这个场景有些眼熟。”

　　......

　　过了一夜，他们过来摆摊，其中一个摆摊跟发现什么新大陆似的激动的嚷嚷开了：

　　“我说怎么这么眼熟呢！她是在网上很火的那个美食摊主！我之前也刷到过有关她的视频！她做啥都好吃！”

　　“我看看，原来是个大博主啊！”

　　“牛逼啊，她还去沙漠里卖麻辣烫？我没看错吧，居然去那么热的地方卖麻辣烫！”

　　“这姑娘真是不走寻常路！”

　　“既然如此的话，那她的西湖醋鱼咱们得尝尝了！”

　　“必须尝尝啊！不是谁都能做出这么好吃的西湖醋鱼的！而且，她摆摊的模式是只在一个地方待七天！”

　　“啊！那赶紧买！”

　　等到有食客过来排队，这些摊主商量了一下，互相照应着，两人买一份分着吃，这样只需要一个人排队就可以了！

　　他们美滋滋的排着队，知道了周琳的底细以后，他们对于西湖醋鱼更加期待了！

　　而昨天说着要过来尝尝西湖醋鱼的厨子慢悠悠地走了过来，结果就看见队伍的长度，脸上露出了一丝罕见的慌乱。

　　“嘁，这么多人？”厨子眼神复杂地站在了队伍末端。

　　最离谱的事，他站了一会儿，才看见老板推着小餐车过来。

　　好家伙，这些人居然在老板还未曾出摊的时候就已经过来排队了。

　　这要是真营销出来的，只能说这小姑娘营销手段一绝。

　　他站在队伍中，努力伸着脖子往前面看，能够看见的就是小姑娘动作很流畅，快速，没有一丝的犹豫，而且烫出来的鱼肉颜色漂亮，勾兑好的料汁如同温润的深褐色玉石，看着很舒服。

　　厨子点点头，心道这卖相倒是不错。

　　很快，他又认可了香味。

　　悠然飘起的香味，最鲜明的味道就是醇厚馥郁的醋香，但是这醋香绝非那种尖酸刺鼻的醋，而是经过与糖、料酒和鱼汤等的调和，加热浓缩后，产生的非常柔和...带着一丝果香的复合型酸香味道。

　　闻到这独特的好闻的令人心旷神怡、胃口大开的酸香味道，厨子的眼睛如同被火把点燃了一般，开始闪亮起来。

　　怎么说呢？

　　别看只是简单的一个酸香味道，但是真不是什么人都能调制出这么柔和这么清新的酸香味的，不只是食材的选择上，还要对于火候和时间的精准把握，所有的程序都要完美结合，才能做出独属于每个厨师自己独特的味道。

　　这也是有的人会百思不得其解的原因，就是为什么有时候食材和调料都跟师父的是一样的，但是一顿饭做下来，每个人的口味全都不一样。

　　醋香之下，就是清幽的鱼肉的鲜美。

　　只是闻了一口，就知道这个姑娘选择的一定是鲜活的好鱼，新鲜是一点，还得活泼，还得好！

　　就像是古代皇帝选妃子那样，这些鱼一定经过了好几道工序的选择，最后才能被选中来做一道西湖醋鱼。

　　想到这里，厨子停顿了一下，有些想不通了。

　　如果这个情况是出现在酒楼和饭馆里面，他还能认为自己刚刚想的一定是正确的。

　　可是，现在是个简单的小餐车，老板是摆摊的。

　　摆摊的，真的会用这么繁琐而认真的程序去选择一条好鱼给食客们做一条人人喊难吃的西湖醋鱼吗？

　　厨子的脸色沉静了下来，因为无论他想不想得通，现在嗅到的味道都在告诉他：

　　我们是好鱼，我们都是好鱼。

　　经过专业的手法烫过后的鱼肉保留了最鲜甜的味道，这鲜甜的味道被温热的料汁一浇，就散发出了一种鲜美中带着酸香，酸香中带着鲜美的神奇味道。

　　最后，你还能嗅到姜丝的香味，这个姜丝的香味是正宗西湖醋鱼中不可或缺的一道工序，因为姜丝散发出来的新鲜味道，以及姜丝里面蕴含的暖意和微微和辣味，融入醋香和鱼肉的鲜美中以后，会形成一种独特的味道。

　　就是食客们口中说的，蟹肉的味道。

　　厨子沉静的心突然被激活起来了，正所谓干一行恨一行，做了这么多年的厨子，对于美食的制作和每个流程早就印在了他的心里，肌肉记忆让他不用思考就能做出下一个步骤。

　　他是个老练的厨子，追求的是，经过他的后厨出来的菜品，达到一个相对满意度，而不是完美度。

　　所以，他们从来不追求每道菜都被食客喜欢和追捧，而是只要到达酒楼应该有的水平就行。

　　西湖醋鱼制作过程不复杂，难度在于鲜美和去除鱼腥味，这点是关键，很多厨子都把握不好那个度，所以会有土腥气。

　　再加上他们现在买的鱼，都是人工养殖，鲜活的程度远远比不上在大自然中生养下来的鱼。

　　大自然中生养？？

　　厨子惊了，所以，这个小姑娘弄的鱼都是江河里面的鱼？

　　怎么可能！

　　厨子大惊失色。

　　他的胡思乱想终于有了结果，因为终于轮到他了。

　　近距离观看着西湖醋鱼的制作方法，越看越怀疑这个姑娘不是人，简直是掌管西湖醋鱼的神女，他就没见过谁把制作流程把握得那么精准和巧妙的。

　　她甚至还会根据不同鱼的大小调整火候！

　　我的妈呀，这个姑娘制作西湖醋鱼的过程中全是小细节的啊！

　　就是这些小细节，成就了一份好吃的西湖醋鱼！

　　厨子看周琳的眼神变了，嘴巴打着哆嗦，“你...你到底是谁家的啊？你就告诉我吧。”

　　周琳：“...周家的。”

　　“周？”

　　嘶，没听过啊。

　　哪个周？

　　厨子绞尽脑汁都没有在记忆中找寻到匹配对象。

　　“您要一块，半条还是整条？”周琳程序化的那么一问。

　　“当然是整条！”厨子激动的道，“这么有水平的西湖醋鱼，必须要一整条！”

　　要一整条，更能尝出这个姑娘的水平，要知道，鱼因为其独特的形体，每个部分的肉也是会有细微差别的。
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