第122章 叶凡，你堕落了！怎么在厨房里先吃起来了？

　　叶凡前脚回到新店铺，后脚保洁公司的人就到了。

　　衔接的挺好呀！

　　保洁吴阿姨作为此次任务的负责人，主动上前打招呼，

　　\"你是下单的叶先生？等会清扫完毕，需要通知你老板过来验收吗？”

　　叶凡咳嗽两声，

　　“我就是老板，你们处理完工作，就到门口的餐车上找我。”

　　保洁吴阿姨看着眼前面容清秀的小伙子，目测不超过三十岁。

　　虽年纪轻轻，但举手投足透露着稳重大气，比自家公司那位肥头大耳的老板强多了。

　　吴阿姨目送叶凡出门，然后对着同事们拍拍手，

　　“大家都别愣着了，赶紧动起来，先把杂物清出去！”

　　“吴姐，上月的工资被无故扣了一部分，能不能帮我和老板说一下啊？”

　　“哎，别提了，我自己的也被扣了。

　　还美其名曰说是替我们存起来，怕我们乱花钱。

　　这年头，做老板的都是大大的坏，良心都让墨水给泡透了！”

　　叶凡在附近找了个制作门头的店铺。

　　“老板，我想重新换个门头。”

　　“那名字和LoGo方面有中意的吗？”

　　现场沉默了十几秒…

　　叶凡想到上辈子，自己大学时期读过的一本书——平凡的世界。

　　这不正好可以借鉴下吗？

　　所以说读书还是有点用。

　　哪怕实在没时间读，去摸一下封面和扉页，起码混个脸熟也行！

　　决定了。

　　这家餐厅就叫做平凡的饭菜！

　　LoGo方面，他也想好了。

　　就用一家三口吃饱后，捂着肚子大笑的人物剪影，

　　然后旁边在放一只狗和猫，都四脚朝天地躺在地上撒娇，等人抚摸肚皮。

　　处理完门头的事情。

　　叶凡立马通知三思餐厅的店长涂强，让他在店门口贴一张招聘公告。

　　按照叶凡的初步设想。

　　这个3层楼的店铺本身也不大。

　　一楼是公共用餐区，能容纳15张桌子。

　　二楼改造成仓库。

　　三楼则是他的办公室兼临时休息区。

　　员工这块。

　　暂定保洁员两名、服务员三名。

　　把杂事都处理妥当后，叶凡心里也没那么乱了。

　　处理榴莲酥之前，先把晚上要吃的米饭蒸上。

　　毕竟，用剩饭炒饭才好吃！

　　餐车内的芝麻糊，似乎对榴莲味道相当嫌弃，

　　不停地想用扒沙的姿势去掩埋榴莲。

　　无奈体型差距过大。

　　其中一个榴莲倒下，砸在它身上。

　　芝麻糊瞬间浑身炸毛。

　　叶凡怕芝麻糊继续捣乱，索性让它自己去车顶上晒太阳。

　　榴莲酥中酥字可是有一定讲究。

　　酥这个字拆开来看。

　　左边的酉字。

　　最初代表发酵过后的酸奶、奶酒。

　　你也可以把它理解成奶皮子。

　　而右边的禾字，则对应着面粉，恰好是酥的制作原料之一。

　　叶凡先着手处理酥皮。

　　做面点有些人喜欢在盆里和面，

　　而叶凡则选择在案板上进行，他觉得只有这样，和起面来才耍的开。

　　餐车上所有的案板都是专板专用的。

　　水果、肉类、面点、熟食，各自在相应的案板上处理，保证不会窜味。

　　首先把低筋面粉倒在案板上，中间扒出一个圆圈区域，类似打个窝。

　　加入白糖、猪油、鸡蛋。

　　慢慢地顺时针打圈搅拌均匀，其间在加点矿泉水，方便和匀。

　　刚才还形态各异的原材料，不知不觉间，已变成了柠檬黄色的面团。

　　成型后，再接再厉，不断上下摔打。

　　越摔，这面反而越滋润，最后还不粘盆。

　　就好比，你越忍气吞声，越是容易受人欺负。

　　你哪天，挺直腰板，严词厉色，反而周围人还会让你三分。

　　摔打完。

　　叶凡把巨大的面团放入盆中，封上保鲜膜，进行醒面，然后丢冰柜里冻一下。

　　接下来处理，榴莲酥的中间段——千层酥。

　　同样是低筋面粉摊在案板上。

　　再切上几片无盐的黄油。

　　切着切着，叶凡被黄油的香味所吸引，挑了一片放嘴里含着。

　　浓郁且细腻的奶香味。

　　也不用咀嚼，让其自己慢慢融化在唇齿间。

　　只见叶凡用双手把黄油和面粉堆叠在一起，反复挤压，揉捏。

　　把面团揉润了，不怎么粘手就行。

　　然后套个保鲜膜，丢冰柜里冻一下。

　　趁冷冻间隙。

　　着手处理榴莲肉。

　　先用刀子切下榴莲尾部的柄，然后从切口处向内切。

　　紧接着，用吃奶的劲向两边扒开即可。

　　再把榴莲肉从里面抠出来，然后用勺子舀在碗里，等会作为馅料。

　　叶凡中途尝了几块，反复吧唧嘴。

　　这是一种混合热带水果的香气，焦糖的甜味，和一丝若有若无奶酪风味。

　　关键是温软的触感，也不需要怎么咀嚼，就能在舌尖融化。

　　叶凡放下右手勺子。

　　开始左右开弓，从嘴里送榴莲肉。

　　片刻后，他反应过来，猛然一跺脚。

　　“叶凡，你堕落了，你可是一名厨子，怎么在厨房里吃起来了？

　　这样下去，哪还有原材料，能保留到上桌时刻！”

　　他深呼吸一口，慢慢镇定下来，继续舀榴莲肉。

　　接下来，把处理好的榴莲肉倒入盆中。

　　陆续加入色拉油、牛奶、白糖，以及玉米淀粉。

　　搅拌成拉丝的糊状，然后丢到蒸锅里蒸上25分钟。

　　趁这个间隙。

　　取出刚才冷冻的酥皮和酥芯。

　　用擀面杖把这两样东西都擀开。

　　紧接着，用酥皮包裹住酥芯。

　　编筐编篓，重在收口。

　　边缘的区域，给它包紧了。

　　再用擀面杖给合成后的酥皮均匀摊开，摊成一个长方形。

　　接下来，就是处理它千层酥的口感。

　　从左向右折叠三分之一，然后右边在折过来。

　　用擀面杖摊平。

　　继续折叠，再摊平，重复三次这个过程。

　　套保鲜膜，丢冰柜冻上一会。

　　片刻后。

　　取出冻好的酥皮，给它轻轻地擀薄了，一公分左右的厚度就可以。

　　然后用模具，划出一个个圆形的酥皮。

　　用擀面杖把中间压薄一点，再把刚才蒸好的榴莲馅舀一勺进去。

　　自下而上一对折，就成了一个个饺子形状。

　　上烤箱前，刷上一层蛋黄液，再蒸上点白芝麻。

　　200度，15分钟就差不多了。

　　随着时间流逝。

　　刚才还扁平的榴莲酥变得凹凸有致，好似山小丘般起伏。

　　要说这面点酥，最早源自草原上的民族。

　　叶凡情不自禁地扭起脖子来，屁股也渐渐跟上节拍。

　　殊不知，就在他面对烤箱的这段时间里。

　　餐车前，已停留了几位路人…
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