第283章 再烤，还没出门，库存就没了

　　卢启航把猪肉串与羊肉串，一样各拿了5串，然后回到刚才的小板凳上。

　　他学着叶凡烧烤的样子，左右手各拿一把肉串，互相压一压，抖一抖。

　　在卢启航看来。

　　厨师可能跟舞蹈家和酒吧里的dJ一样，都有一种节奏感在身上。

　　虽然自己不会做饭，但模仿一下动作还是没问题的。

　　手上味道又膻又香的羊肉串率先脱颖而出，卢启航决定先从它下口。

　　不知道为什么。

　　卢启航一看到羊肉串就想到动画片喜羊羊和灰太狼。

　　这可是他小时候最喜欢看的动画片之一，不亚于猫和老鼠。

　　小羊呀，小羊，你逃脱了灰太狼，还是逃脱不了叶先生魔爪。

　　叶凡烤出来的羊肉串油光铮亮，外表金黄微焦。

　　特别是刚拿下炉子的烤串，肉串表面温度非常高，还能继续看到上面在滋滋冒油。

　　还不算不断升腾的袅袅热气。

　　只要看上一眼，闻上一闻，整个铁定就被控住了…

　　卢启航这次准备换个吃法。

　　刚才吃牛肉串太快，完全还没感受到肉滋味，就急不可耐地撸到胃里去了，就比猪八戒吃人参果强一点。

　　这次他用筷子把羊肉串和猪肉串拨到盘里，准备细细咀嚼。

　　卢启航夹起一块硕大的羊肉送入口中。

　　先没着急咀嚼，然后放在嘴里吸了几口。

　　味道还挺冲！

　　除了羊肉本身的膻味，就是秘制调料和撒料的味道。

　　首当其冲就是白芝麻的清香油润感。

　　随后孜然的浓郁香与辣椒的辛辣感，以及其余酱料的咸香陆续而来。

　　其中孜然经过高温加热后所爆发出的芳香，巧妙地综合了羊肉的膻味。

　　表面的调料吸的差不多了。

　　卢启航准备进行下一步，肉块中的筋膜使得牙齿想把肉块咬断，需要反复摩擦几次才能完成。

　　叶凡特意挑选的羊后腿肉。

　　这个区域的肉质鲜嫩，肥瘦相间，运动量大的同时，肉质的纤维感也会比较明显，吃起来相当有嚼劲。

　　尤其是叶凡还特意挑选当天宰杀的鲜羊，而不是用冷冻肉。

　　长时间的冷冻肉吃起来，那可是又硬又柴。

　　水分丢失和脂肪氧化这两位选手，要背主要的黑锅…

　　被烤的外焦里嫩的肉质，不断在卢启航口中绽放，肉质紧实而不柴。

　　他都能想象到，新鲜的活羊，如果当时能揪一下它的大腿，那肯定是相当有弹性。

　　此时卢启航口中满嘴肉香，虽然吃多了有点咸，但他丝毫没有停下的意思，就连一口水都不想喝，生怕把这股味道冲下去了。

　　虽然羊肉串相当有嚼劲，很耐吃，但还是抵挡不住叶凡的手艺好和数量太少…

　　空荡荡的五根铁签拿在手上，卢启航有些失落。

　　但看到上面还残存一点肉沫，也丝毫不想浪费，上下两排牙齿咬着小尖尖撸了下来。

　　“牛消灭了…羊也消灭了…小猪佩奇…是时候轮到你了。”

　　卢启航端起盘子，把盘中的猪肉块一个个往嘴里拨。

　　猪肉串，叶凡选用的是五花肉，位于猪肚子附近，烤出来肉肥而不腻，瘦而不柴。

　　猪肉在嘴里咀嚼，要比先前的牛肉和羊肉轻松太多。

　　卢启航每一口咬下，口口都能挤压出肉汁。

　　舌尖上的味蕾都快被爽晕了。

　　它完全搞不清楚，今天到底是什么好日子，才能有如此优待？

　　一个十七八岁的小伙子，就吃了不到20串烤肉，塞牙缝都不够。

　　等卢启航起身还想去拿，发现炉架上已经空了。

　　“你们也吃太快了吧！”

　　“你还好意思说我们，你刚才都端起盘子把肉块往嘴里赶了，谁还能有你快？”

　　“要我说，我们一人吃上100串才过瘾，刚才只是饭前‘开胃菜’。”

　　“叶先生，能不能再烤一点肉串呀？”

　　叶凡坐在一旁休息玩手机，听到后摇摇头：

　　“这么快100串都吃完了？这只是试吃活动，悠着点嘛，味道怎么样？”

　　员工们一个个纷纷叫好，表示不管从卖相还是口感，以及吃完烤串后嘴里的余香，都是一级棒。

　　要不是一个人只有两只手，光竖两个大拇指，完全不够用的…

　　卢启航和王志两个准大学生正是长身体的时候，所以特别能吃，两人询问叶先生能不能再烤几百串。

　　叶凡看着他俩除了吃惊，还是吃惊。

　　“你们肚子要是还饿，先去外面自助餐厅吃点东西，下午去现场我在给你们烤一部分。”

　　“主要我又要开始忙了，要把卷饼和运动员喝的减肥茶做出来。”

　　叶凡面对员工们渴望的眼神，也只能先这么办。

　　毕竟刚才只是试吃，要是在厨房里放开手脚随便烤。

　　恐怕还没等下午出摊，库存就被自己人消耗光了。

　　难不成下午在庄园里，自己要进行一场无实物表演？

　　叶凡调整好状态，准备先处理烧烤配菜——卷饼。

　　好在烧烤用的卷饼，虽然步骤里都有和面、揉面，醒面以及成型，但要求却没包子那么高，自己做一遍示范后，就可请其余厨师一起帮忙。

　　叶凡找来一大盆，依次往里加入中筋面粉、酵母、食用盐、酵母、泡打粉、以及小苏打。

　　伴随着原材料的混合好，再加入少许常温水帮助搅拌。

　　叶凡戴好手套伸到粉末之中，开始进行揉捏。

　　原本还松散的粉末，经过温水一调和，没一会，就被他揉成了絮状的面团。

　　因为和做包子不同，这面团不用揉成光滑状态，到这一步就可以套保鲜膜封口醒面了。

　　30分钟后。

　　叶凡抓起一小撮面粉，随意地洒向案板，之后把发酵好的面团扔上来，用擀面杖，滚压，滚压成一张大面皮。

　　“帮我拿个用餐的小碗。”

　　叶凡接过小碗道了声谢谢，便直接把碗反扣在面皮上，用力往下一压，一转圈，一个圆形的面皮就被掏了出来。

　　“咦，还是叶先生脑子灵活，碗还可以这么用呢。”旁边围观的厨师感叹道。

　　接下来的事情就比较简单了，依次在面皮剩下的好地方，扣上小碗。

　　多余的边角料也不用浪费，揉吧揉吧在一起，继续擀成面皮。

　　紧接着。

　　叶凡把煎锅烧热，不用喷油，夹起面皮就往锅里一丢。

　　档位调至中火，不出十几秒，面皮表面就会陆续鼓泡，让人看上去就有一种想要去戳一下的冲动…

　　等这一面煎好了，就翻面换另一面。

　　叶凡陆续煎了十几块面皮丢到托盘中摊凉。

　　“都会了吧，是不是很简单，就照我这个步骤来就行。”

　　叶凡说完后，旁边的厨师们点点头。

　　“叶先生，流程我们基本都熟悉了，那数量这块，需要多少呢？”

　　“先来1000张好了，这饼做多了也没事，到时吃不完丢冰箱里。”

　　刚才制作煎饼过程中所释放出的小麦香，成功把卢启航吸引了过来。

　　他一脸期待地问叶凡，这饼能多吃几张吗？

　　“你说饼呀？没事，你随便吃，饼管够！”

　　“那太好了！”卢启航兴奋地搓手，“烤肉虽然没有了，但我又想到一种吃法！”

　　叶凡：？？？

　　你小子又准备玩什么新花样？
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