第426章 酥炸大虾

　　王凯母亲一路小跑，在一餐车前停下。

　　刚才坐车就留意到了。

　　它和周围摆摊的三轮车不同。

　　外观格外干净，让人有一种想要一睹芳容的冲动。

　　儿子！

　　今早妈妈把家里的零食饮料都收起来了，现在想想确实有些残忍。

　　都说减肥如同上刑场，索性让你在上路前吃顿好的。

　　叶凡与托尼正收拾餐具，余光留意到有客到。

　　“姐，我这边马上弄好，是想吃炸虾还是喝水？”

　　下午五点多钟，正是周围学校集中放学时间，不少小朋友结伴而行。

　　“姐，你应该是买给家里小朋友吃的吧，食品安全这块你大可放心，

　　像虾和百香果都是我一早从菜市场采购的，新鲜的很，而且制作过程中也没加乱七八糟的东西。”

　　叶凡本身样貌相当年轻，左口一个姐，右口一个接小朋友，让50多岁的王凯母亲不禁心花怒放。

　　她现在心跳一个劲加速，说话都有些结巴起来。

　　“小伙子，你上辈子属蜜蜂的是吧，小嘴这么甜。

　　姐家哪来的小朋友哦，只有一个20多岁的大朋友。”

　　王凯母亲看小黑板上就两道单品。

　　酥炸大虾（海白虾） 20元 15只。

　　百香果柠檬水 5元 600毫升。

　　“这样吧小伙子，你先给姐一样来一份，水我先喝着。”

　　“水要冰的还是常温？”

　　“冰的。”

　　王凯母亲接过奶茶杯，拿在手中晃了晃。

　　嫩黄的汁水中漂浮着大量百香果黑籽以及零星柠檬片与小青柑。

　　“材料倒是挺扎实的，就是不知道味道怎么样。”

　　她对准吸管用力吸上来一大口。

　　紧接着，酸甜宜人的汁水混合着果粒划过舌苔。

　　咕噜咕噜吞咽下去。

　　好像还不错。

　　也许是口渴了，再来几口确定下。

　　连喝几口下肚，王凯母亲的嘴角情不自禁开始上扬。

　　百香果和柠檬同是带酸味的水果，但当下放在一起却相当和谐。

　　百香果热带水果的香味与柠檬的清爽感组成一种双重酸感。

　　酸度明快但不刺喉。

　　再加上咀嚼百香果果粒带来的爆浆感。

　　让这道饮品添上了几分可爱姿色。

　　"；小伙子，你这饮品蛮好喝的！

　　比大部分奶茶店里卖的货色强，完全没有那种糖浆感。

　　我儿子给我点过奶茶，每次一喝完牙齿之间都粘牙。"；

　　“姐，我这饮品可都是在家里做的，除了水果自身甜味，其余甜味都靠黄冰糖和蜂蜜”

　　“是吗？我家那儿子每天在家无肉不欢，非糖水不喝，以后我多弄点这饮品给他喝好了。”

　　一大杯百香果柠檬水还没吸上几口就见底了，

　　王凯母亲捏着吸管把底部黑色果实一一吸入口中。

　　这饮品冲调的确实不错。

　　要不多买点等会送到健身房，请大家都尝尝。

　　儿子，你要体会母亲的用心良苦呀。

　　你平时不善于交际，母亲先帮你在健身房打响名号，有事大家也能罩着你点。

　　“小伙子，你限购吗？”

　　“姐，你想要多少？”

　　“50杯可以吗？”

　　叶凡边和顾客聊天，边把提前炸好的一大盆虾搁在餐台上。

　　“50杯小意思，我让助理帮你打包，对了，姐、虾子吃不吃辣椒”

　　“一丢丢。”

　　叶凡点头回应，随后点燃炉灶。

　　锅内油温到200度左右时把虾丢进去复炸。

　　虾子一入锅，密集的气泡与霹雳吧啦的油炸瞬间产生。

　　任何一位油炸食品的爱好者都难以抵挡这种气泡音。

　　叶凡心中默数十秒。

　　王凯母亲以为马上就能吃到虾子，叶凡却告诉她先等等。

　　还等啥？

　　这炸虾子不就跟炸鸡排一样，炸二次就捞出来撒佐料了。

　　叶凡另起炉灶。

　　首先小火下入蒜末煸香，再来点洋葱末与彩椒，紧接着虾子下入锅内，出锅前撒上点椒盐与辣椒粉。

　　金黄色的大虾与红绿相间的彩椒相伴，颜色上好看，香味上好闻。

　　王凯母亲不自觉吞咽起口水。

　　她是万万没想到，一个20块钱的街头小吃能被面前小伙弄的如此上心。

　　“姐，这份你拿好了。”

　　王凯母亲接过塑料碗，立马发现这虾子有点不太对劲。

　　一般的炸虾，要么去壳直接裹粉炸虾仁。

　　要么连壳一起炸。

　　可眼前的虾子，去壳的同时竟然把虾壳挂在虾尾。

　　怪，是有点怪。

　　但，香是真香！

　　王凯母亲开始有点理解这代年轻人减肥的困难。

　　以前计划经济时，人群里想找个胖子还真不容易。

　　上班下班基本步行，偶尔三轮车或者自行车，每天运动量肯定是够的。

　　再加上单位食材有限，多素少荤，油水不多，很难把人养胖。

　　想吃点好吃的要么凭票，要么只能等逢年过节。

　　谁家要是有个魔都亲戚，时不时给你捎上几包水果糖，都能让隔壁邻居羡慕死。

　　可现在每天上班下班，一整条街都是各式各样的小吃，谁能保证走过路过不动心。

　　“小伙子，我平时就住这附近，但看你很脸生，是不是刚来摆摊不久呀？”

　　“是呀姐，今天心血来潮过来摆摊，明天就不在这边了。”

　　王凯母亲听闻不免有些惋惜。

　　不过万幸叶凡不常来，要不这条街道上还不知道要多多少个胖子呢。

　　眼见碗中虾子终于凉了一点，她一筷子夹起送入口中。

　　咔嚓，咔嚓。

　　虾子酥脆的外皮四分五裂。

　　油炸食品的热温熏烤着牙龈，虾肉特有的海鲜鲜甜感四散开来。

　　最让王凯母亲满意的就是，虾壳的酥脆与内部虾仁的q弹爆汁形成反差。

　　每一次的咔嚓声都是一次耳膜马杀鸡，每一次咀嚼虾仁都是对味蕾的嘉奖。

　　“小伙子，姐可是不经常夸人，但你这酥炸大虾做的是真好吃。

　　你家里应该有人专门做这个吧，你是第几代传人了？”

　　叶凡比了个手势一。

　　人比人，气死人。

　　王凯母亲平时经常下厨，对厨艺这块相当有研究。

　　像什么虾，藕，鸡翅之类的食材经常在家弄，

　　但这些食材要想做的好吃，可不仅仅靠食材新鲜就能搞定。

　　“小伙子，你这虾怎么弄的，能炸这么好吃，教教姐呗？”

　　厨艺这块和医药化工行业类似，就算你知道所有的材料组成，也难以复刻出来。

　　同样是卤菜用的卤水，给两个人相同材料。

　　中药材的配比与下锅顺序不同，最终口感千差万别。

　　叶凡淡定道：“姐，炸虾很简单的，基本有手就会。”

　　“首先买回来的海白虾处理干净后，要用葱姜黄酒盐以及胡椒腌10分钟

　　然后再裹上一层面糊，

　　这面糊也有讲究，要用小酥肉粉兑水外加花生油。

　　最后才是二次复炸……”

　　王凯母亲听的津津有味，把知识点牢牢记在心中，准备晚上回去就练手。

　　“小伙子，不是姐说你，你还是太实诚，你把材料都告诉姐了，不怕姐哪天出来创业卖同款美食？”

　　正吸Ad钙奶的叶凡呛了一口奶：

　　“姐，你有点幽默哦，书本上那么多知识都是公开的，为什么大家都不上清华北大。

　　街上那么多女人，为什么就你显得比较年轻？”

　　王凯母亲被叶凡夸得笑出声来。

　　要不是条件不允许，她还真想把叶凡和家里的儿子换一换。

　　“小伙子，再给姐来5份酥炸大虾，打包带走！”
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