第671章 老饭店的改革

　　“小茉，合作做生意，最怕的就是伙伴不靠谱，如果对方只是想把我们当冤大头，引入资金和技术后过河拆桥，或者内部管理混乱，人际关系复杂，哪怕东西再好吃，生意也很难做起来，现在看到的，只是他们想让我们看到的。”

　　在京城都是他老爹认识的人，在这里，他毕竟没有这么多关系。

　　沈茉也冷静下来，点了点头：“你说得对，是我想简单了，那接下来我们该怎么办？”

　　“不急，我们先回去。”陆青阳意味深长地笑了笑，没有多说。

　　回到招待所房间，陆青阳借口要独自思考一下合作方案，让沈茉先休息。

　　他心念微动，意识沉入空间。

　　将“为民饮食店”的位置和那位刘经理的大致形象传递空间里的鸟类，并向它们下达了简单的任务，持续关注那家饮食店及其周边。

　　尤其是那位戴眼镜的刘经理的言行举止，留意进出店铺的常客、以及服务员之间的闲聊。

　　小鸟们扑棱着翅膀，悄无声息地融入穗城的天空，朝着目标地点飞去。

　　接下来的两天，陆青阳继续忙着厂里的事情。

　　放出去的小鸟时不时的带来一些消息。

　　下午客流低峰时，店里几个老师傅聚在一起喝茶，唉声叹气，担心合营后会被新来的“资本家”辞退，丢掉铁饭碗。

　　傍晚，刘经理和一个穿着干部服的人在店外角落低声交谈，表情有些讨好，似乎是在争取上级对合营方案的支持。

　　一只麻雀停在饮食店后窗的电线上，听到里面两个洗菜阿姨的闲聊：

　　“唉，听说老刘这次是铁了心要搞合营了，再不想办法，店里下个月工资都发不出来了。”

　　“可不是嘛，上次区里检查卫生不合格，还被罚了款，账上哪还有钱？”

　　“不过你说，真合伙了，会不会把我们都换掉？”

　　“谁知道呢……不过老刘这人吧，虽然有时候有点滑头，爱占点小便宜，但大体上还算实在，对咱们老员工也还凑合，希望他能找个靠谱的合作对象吧。”

　　“我听说他小舅子也想掺和进来，被他骂回去了，说不能搞裙带关系……”

　　零碎的信息不断汇集，陆青阳的意识在空间中进行着快速的筛选和分析。

　　两天后，他对“为民饮食店”和那位刘经理有了更立体的认识。

　　店铺确实面临严重的经营困难和管理僵化问题，寻求合作是迫切的真实需求。

　　老员工有顾虑，但也有渴望改变的年轻人。

　　刘经理其人有一定的事业心和改革意愿，正在努力推动。

　　有些小毛病，但有一定原则，在处理内部关系上似乎还算得体，并非刻薄之人。

　　上级态度至少是不反对，甚至可能默许尝试。

　　综合来看，这家店和这位刘经理，虽然并非完美，但确实是一个值得认真考虑的合作对象。

　　存在的问题大多是这个时代国营单位的通病，而刘经理表现出来的特质，属于可以打交道、有合作基础的类型。

　　陆青阳退出空间，心中已然有了决断。

　　“所以，你的意思是，这家店可以谈？”沈茉问道。

　　“可以深入谈。”陆青阳肯定地点点头，“问题有，但都在可接受范围内，甚至为我们争取更好的合作条件提供了空间，只要我们方案得当，能让他们看到实实在在的利益和改变，合作的成功率很高。”

　　在无人知晓的情况下，陆青阳已经完成了第一轮的“尽职调查”。

　　经过几次谈话，陆青阳与“为民饮食店”的上级管理部门以及刘经理最终达成了一份详细的公私合营协议。

　　陆青阳以技术、部分资金和新菜品配方入股，并拥有后厨管理和菜品更新的主导权。

　　刘经理则负责协调对外关系和日常行政事务，利润按约定比例分成。

　　陆青阳并没有急于推出新菜单，而是决定先从内部整顿开始。

　　他拉着极不情愿的刘经理，组织全体店员停工半天，进行了一场彻彻底底的大扫除。

　　他要求所有人搬开所有桌椅柜橱，清理积年油垢，刷洗地面墙面，所有厨具餐具用开水反复烫洗，角落里的蟑螂老鼠窝也必须端掉。

　　“陆同志，这……这未免太兴师动众了吧？咱们这店几十年都这么过来了，也没见谁吃出毛病啊。”

　　刘经理看着满地的污水和搬出来的陈年污垢，觉得脸上无光，又觉得陆青阳小题大做。

　　陆青阳却毫不退让，指着墙角一团黑乎乎的污迹：

　　“刘经理，想要盘活饭店，口碑是第一位，口碑从哪里来？一是味道，二就是卫生！客人进门一看这环境，闻到这味道，再好吃的菜也会打折扣！我们必须让顾客吃得放心！这不是小事，这是头等大事！”

　　服务员们见状，也只好跟着行动起来。

　　一天下来，虽然人人累得腰酸背痛，但看着焕然一新的厨房和餐厅，心里也莫名地亮堂了一些。

　　陆青阳发现之前的采购流程混乱，价格、质量都缺乏监督。

　　他引入了简单的台账制度，要求每日采购必须记录品种、数量、单价、供应商，并由经手人和验收人共同签字。

　　“这买菜记账是不是太麻烦了？以前都是后厨的人自己去，报个总价就完了……”刘经理觉得这增加了工作量。

　　陆青阳严肃地摇头：“刘经理，想要生意长久，就不能再这样稀里糊涂下去，账目清晰，才能降低成本，防止漏洞，这也是对您、对公家负责，以后采购价格和质量，咱们这边会不定期抽查。”
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