1188.浅浅来个天下第一

　　进入凡人居。

　　徐师傅脸上的笑意渐渐散去，换上满心感慨。

　　摸摸入门处的影壁。

　　叹道：“新做的？”

　　骆一航点点头，“老的已经找不回来了，按照老照片重新做了一个，您看着像么？”

　　“像，像……”徐师傅喃喃叹道。

　　凡人居是那种很老式的传统酒楼布局，进门一座木质影壁。

　　四角分别雕刻春兰、夏荷、秋菊、冬梅，象征四季流转，边缘雕刻着蝙蝠（福）、寿桃（寿）、鲤鱼（禄）等吉祥图案。

　　中间则用描金大字写了一首词。

　　辛弃疾的《清平乐》

　　【茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬。】

　　映衬着凡人居的名字。

　　据说是老掌柜最喜欢的诗词，也象征着老掌柜不忘初心。

　　他也是个农家子弟嘛，自称一介凡人。

　　可惜，后来初心没了。

　　酒楼越做越高档，普通人吃不起。

　　最后影壁还被他儿子拆了卖废品，再也找不回来。

　　转过影壁，就已经进入大堂。

　　凡人居是个老酒楼，又没老到百年老字号。

　　所以没搞什么门楼、楹联、瑞兽，也没弄明堂，更没做“山环水抱”风水局。

　　老掌柜也不懂。

　　所以进了大堂，左侧是柜台，右侧是冷餐台，也卖点心主食。

　　中间就全是桌椅。

　　四人桌，六人桌和八人小圆桌。

　　最靠里面还有个小台子，办婚宴时候用的。

　　徐师傅一路摸着一张张方桌、圆凳还有高背椅。

　　终于露出一丝笑意，“这还是原先的。”

　　“只找回来一部分，靠边上一些是按照原样新打的，凑近了能看出来。”骆一航解释道。

　　这种老式的实木桌椅板凳之前自然也都被卖掉了，不卖也没地方放。

　　可这些东西卖出去再想找可就不好找咯，千辛万苦也只找回来不到一半。

　　剩下的只能按照原样重新做。

　　虎头村那位缺了三根手指的老木匠李斧头这个夏天爽翻了，一天没闲着，挣的钱比原先两三年的还多。

　　“没事，没事。”徐师傅笑着摆摆手。

　　然后幽幽叹道：“还是这样好啊……”

　　这已经是他今天进门不知道多少次叹气了。

　　凡人居重新装修过。

　　老掌柜他儿子原先弄得那些什么ins风，轻奢格调，LED灯带、玻璃墙，网红打卡处全都拆了。

　　又恢复了原本模样。

　　有点老气，有点传统，缺少装饰，只有些仿古装饰，屏风之类的做点缀。

　　但徐师傅隐隐感觉着，渗透进墙壁、地面、桌椅板凳的饭菜香气，又都回来了。

　　——

　　“去后厨看看吧。”骆一航伸手邀请。

　　徐师傅下意识加快脚步，轻车熟路回到他的厨房。

　　凡人居的厨房就在小台子后面，要从右侧进去，有一道暗门。

　　左侧是传菜口。

　　厨房同样重新装修过。

　　不同于外面按照原样恢复。

　　厨房是大变样。

　　操作台换了全新的，布局更合理。

　　水台、备菜、烹饪台按照凹型布局。

　　烟机、灶具也全都换了。

　　还增添了许许多多新设备。

　　唯有徐师傅惯用的巨大的双开门冷藏柜还是同款。

　　不过从一个，变成了六个，空的那一面摆的满满腾腾。

　　而在旁边还有个小门，里面是仓库。

　　徐师傅看着这全新的厨房，寻找着之前的记忆，怎么也看不够。

　　最后只说出一句，“厨房改大了。”

　　“从前后各挤出点空间来，原先的厨房也没了，预制菜用不到这么大面积。”骆一航简单解释了一下。

　　然后紧跟着又介绍道：“重新装修的时候新换了上下水，原先那个太老了，下水容易堵，上水压力不够。”

　　“顺便把电和燃气也改了，又重新做了防水层隔热层，为了安全嘛。”

　　“还有重新做的排风和中央空调，都按照最高标准来的，夏天这里面绝对不会再像蒸笼一样。”

　　“对了，外面也弄了，地暖和中央空调全是新的，包厢也重新做了隔音。外表看着没变，内里完全不一样。”

　　“您看看还有什么需要，有什么要改的么？”

　　徐师傅再看了一圈，笑着摆摆手，“有心了，挺好，比之前强多了。”

　　说完，徐师傅看向骆一航，“说说，怎么个章程。还像原来的凡人居一样？”

　　骆一航摇摇头。

　　拉两把椅子过来请徐师傅坐下。

　　然后才讲出他的想法，或者说规划。

　　“像原先凡人居那样，只接高利润的婚宴和商务宴请肯定是不行，您还记得么，凡人居最后那段时间，就三楼包厢有人，大堂基本就空着，全靠您每天做大菜支撑。动辄几百上千，有几个人吃得起。况且您岁数也不小啦，费心费力的您又能熬几年？”

　　徐师傅苦笑一下，没说话。

　　他能不知道么。

　　凡人居一年不如一年，老掌柜为了降本增效，服务员、帮厨开掉一大半。

　　百十块钱的平价菜也越来越少。

　　这样能少进货。

　　让徐师傅专门做大菜，大菜利润高。

　　卖一道顶普通菜二十道。

　　结果却是，生意越来越差。

　　他手艺是好，但就像骆一航所说，天汉是个小城，有钱人能有几个。

　　凡人居的菜再好吃，也架不住天天吃啊。

　　“那你打算怎么弄？”徐师傅又问道。

　　“我打算高中低档全做，早晨有早餐，中午有家常，晚上您再出马亮手艺做大菜。”骆一航讲完后，又苦口婆心，“您也不年轻啦，日常就盯着点儿，做大菜的时候您也只负责关键步骤就行。”

　　徐师傅心里一暖，笑道，“这么干成本可不低啊。”

　　骆一航大手一挥，“咱不差钱。该招人您就招，该备料您就备，我会给您配一批专业管理，有需要您就吩咐，反正都交给您了。”

　　这话说得，就是有底气。

　　徐师傅又是笑笑，摇头道：“你小子可是知道我的要求，老头子我什么都用最好的，花钱的时候你可别心疼。”

　　骆一航同样笑笑，再次强调：“要的就是最好的，您的预算没有上限，即便是您想要却弄不到的也告诉我，我去找人办。”

　　“但是，有一点。”骆一航得寸进尺，提出新的要求，“咱既然干这个了，把凡人居做成天下第一，不过分吧……”
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