第532章 腌黄瓜

　　冯桂香现在忙碌的事，就是在为干腌黄瓜片做先导准备。

　　新鲜的黄瓜洗净，留皮切片，再晾晒至半干半湿，然后再加适量的盐、辣椒。

　　再根据个人口味，添加适量的花椒、麻椒~~~其它各类香辛料。

　　搅拌均匀后入坛封装。

　　隔水密封保存。

　　一月有余即可开坛食用。

　　酸~辣~脆~~

　　嘎嘣~嘎嘣的脆~~~

　　一口吃下还带有一点黄瓜特有的口感。

　　微甜清爽。

　　如果食之如此味，即可证明腌黄瓜大功告成。

　　随时享用。

　　一坛当季腌好的生腌黄瓜，只要保存得当、不漏气失风，可以毫无问题的吃到第二年夏天。

　　时间越久，味道上虽然有些许落差，但是总体上的味道依然纯粹正宗。

　　好吃才是硬道理。

　　干腌，生腌~~

　　这些方法都是早期是乡里人，为了避免食物浪费，免得灾荒的时候饿肚子。

　　纷纷发挥发挥自己的聪明才智，再结合现实中的经验，慢慢摸索出来的一套，延长食物保质期的方法。

　　夏储冬食。

　　顺应自然的时令，在适当的时候又顺逆有序。

　　夏天开始储存、腌制各类，当季丰产的时蔬。

　　腌制好的各类时蔬在秋冬春的时候，就可以在时蔬短缺的时候，成为餐桌上必不可少的的佳肴。

　　只要勤快一点的农户人家，必定会想方设法的晒制各种干菜。

　　干豆角、梅干菜、萝卜干、干辣椒~~~~

　　或者腌制各种酸菜。

　　腌黄瓜、腌萝卜、腌辣椒、腌糯米辣椒~~~

　　后来才演化成，各种具有地方特色风味的腌制菜。

　　家里少的能存个十几二十包，多的家里那是是一柜、一柜的存。

　　生怕存少了，又遇到什么灾荒年。

　　存的时候是尽量多存，但是年年平安的话，那吃起来就难了。

　　吃了一年又一年。

　　三年吃不完的都有。

　　其实不光夏天的时蔬，冬天宰杀的年猪，也会被熏成腊肉，鸡被熏成腊鸡，鸭被熏成腊鸭~~~~

　　五禽六畜都能熏。

　　反正就是，只要是能吃的食物，总有一套适合其储存的方法。

　　这些都武市的特色之一。

　　其实南北都一样。

　　北方的地窖，储存白菜、地瓜、土豆~~~

　　乡里人的特色。

　　只是后来随着时代的发展，多数乡里人开始外出谋生，老一辈的也慢慢老去，总在家里忙着忙的身影逐渐减少。

　　地也荒了，菜也很少种了。

　　这些特色也随之慢慢消失了。

　　这也是罗正阳只要一回家，总能看到母亲不得闲的原因，不是忙着切菜、洗菜，就是忙着晒这个、晒那个。

　　总有忙不完的活，干不完的家务事。

　　罗正阳对于小时候的记忆，家里除了没有大鱼大肉，似乎一直也不缺什么吃的东西。

　　相比于许多同龄人，他已经算是很幸福了。

　　比上不足，比下有余。

　　就算他成年后过年回家，家里也不会少这些东西，来年再出去打工的时候，他都会大包小包的带出去很多。

　　他也不会干出半路丢掉的事情。

　　徒增笑话。

　　罗正阳实在不理解这种人的逻辑。

　　明说就行。
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