第926章 酸味一压，蒜的辣就老实了

　　他做牛杂才两年，可这方子是他妈传下来的，后来跑遍两广三十多个摊子，改了不下百回，蘸料也是跟哥们儿试了几十次才定型。

　　他不是没试过生蒜——那玩意儿呛得人直流泪，十个人里九个嫌臭，剩下一个是蒜头成精的。

　　可这碗蒜水，咋就……

　　不辣人，不腥气，反而像悄悄给牛杂添了层油，香得勾魂！

　　他傻站在那儿，脑子里转得像开了锅。

　　庞日峰瞧他那副愣样，忍不住笑：“你是不是也试过加生蒜？还纳闷我这咋不呛人？”

　　小哥猛点头，眼珠子都亮了：“对对对！您快教我！”

　　“三滴醋。”庞日峰竖起三根手指，“就这么点，滴进去，酸味一压，蒜的辣就老实了。”

　　一旁的王升星补刀：“这碗蒜水才多少？一滴醋都能调出香味，三滴？那叫润物细无声。”

　　庞日峰又添一句：“调味这事儿，差一滴，味道就跳十万八千里。”

　　小哥听得一愣一愣，忽然“噗通”跪下一膝，朝两人鞠了个深躬：“庞大师，王师傅……这哪是蘸料啊？这是仙方！我拿命换都换不来！”

　　他心里清楚——靠自己瞎摸索，十年也摸不到这门槛。

　　他眼眶发烫，急着想报答：“您再吃点？我这就去煮！热的！烫的！”

　　“够了。”庞日峰摆摆手，“这一碗，够了。”

　　小哥手足无措，攥着衣角站那儿，像丢了魂。

　　庞日峰也不多说，和郎湘婷埋头吃完，顺手丢下一百块，拉起她手就走。

　　刚迈两步——

　　“庞大师！钱不能收啊！”小哥追上来，死死捏着钱，“您帮我改了方子，我该跪着谢您，咋还能收饭钱？！”

　　庞日峰顿了顿，叹了口气，接过钱，又原样塞回兜里。

　　“行，那这顿，算我请你了。”

　　小哥咧嘴笑了，眼底亮晶晶的，真不是装的：“不……是我要谢您。

　　谢谢您，真谢谢您。”

　　庞日峰挥了下手，没回头：“别整那些虚的。

　　一顿牛杂，换你一个好配方——谁也不亏。”

　　说完，庞日峰压根没给小哥开口的机会，拉上郎湘婷和王升星，脚底抹油似的撒腿就走。

　　吃饱喝足，该上路了——陇上省还等着他们呢。

　　这次小吃街逛得，真值！庞日峰心里美得冒泡。

　　不光顺手摸了两家新店，顺带还考了考王升星的本事，关键还得是——真吃着那家藏在巷子尾的两广牛杂了！还是五品门槛的水准，纯属意外之喜，白捡的运气。

　　车一开走，小吃街炸了。

　　人群哗啦一下全掏出手机，朋友圈刷屏、短视频开拍，跟过年似的。

　　碰上庞大师？不发个十张九图，都对不起老天爷赏的缘分！

　　更别说，好多人真吃到了王升星做的金花汤包——那玩意儿，现在成了顶流暗号。

　　还用说吗？赶紧冲啊！庞大师亲自认证过的牛杂摊，不去吃一口，等于白来人间一趟！

　　包子摊前的人立马站起来，呼啦啦全往美食街深处扎，恨不得脚下生风。

　　绕过三道拐，扒开两个卖烤肠的，终于在个不起眼的铁皮棚子底下，找到了那家“牛杂神店”。

　　“老板！来一份牛杂，蒜水多给整点！”

　　“我两份！我要连汤带料都端走！”

　　“打包！按庞大师那套，一模一样，少一滴汁我跟你急！”

　　小哥乐得嘴都合不上，手忙脚乱地应着：

　　“有有有！都有！排好队啊，别挤！人人有份！”

　　他摆摊半年，头一回见这么疯的阵仗！

　　剪刀在锅里翻飞，牛杂一碟碟盛出来，蒜水一勺勺浇上。

　　客人照着庞日峰那套吃法，一口下去，眼睛直接瞪圆了。

　　“卧槽！这牛杂一点腥气都没有！还带点麻辣香，香得我灵魂出窍！”

　　“啊啊啊！这味道…是神仙在锅里煮的吧？”

　　“我以前怎么就没发现这种地方？早知道我天天来！”

　　“不行不行，我得让老板多炖点！我得带回去给老婆孩子尝尝！这哪是牛杂，这是续命神器！”

　　三个钟头眨眼就过。

　　人来一波，走一波，牛杂锅一直没歇过。

　　小哥手抖得像得了帕金森，满头大汗，胳膊快不是自己的了。

　　可看着锅里最后一口汤底，他终于长舒一口气，朝门口那群没吃到的人喊：

　　“各位实在对不住！今儿真卖光了！明儿再来啊，我连夜备货！”

　　后面来的只能唉声叹气：

　　“我特么刚到，就没了？？白跑一趟是吧？”

　　“老板，明儿多整点！求你了！我排五小时也得吃上！”

　　“哎哟喂，我抖音都拍了，结果吃不上…我这算啥？打假粉丝？”

　　小哥笑得像个刚中了彩票的傻子，连连点头：

　　“一定一定！明儿我炖十锅！管够！”

　　三人钻进车里，庞日峰一脚油门，直奔陇上。

　　金花一过，路已过半。

　　车子像装了火箭，一路飞驰，天色渐沉，前方终于冒出“陇上省界”几个大字。

　　劳斯莱斯稳稳过闸，驶入夜色。

　　王升星和郎湘婷俩人，早靠在座椅上，睡得跟死猪一样。

　　半小时后，车停进别墅车库。

　　庞日峰轻手轻脚摇醒郎湘婷：“宝贝，到家了。”

　　她眯着眼哼唧：“再睡五分钟…就五分钟…”

　　他笑着揉她头发：“回屋睡，暖和。”

　　她嗯了一声，直接整个人往他怀里贴，跟只树袋熊似的。

　　庞日峰无奈摇头，一把将她公主抱起来，大步进门。

　　至于王升星？

　　“砰！”一巴掌拍他大腿上。

　　“喂！到家了！醒醒！”

　　王升星迷迷糊糊睁眼，揉了揉，瞅见庞日峰背影，拎起包就往后头跟。

　　进屋，庞日峰把郎湘婷轻轻搁在沙发上，盖上毛毯，转身去拿行李。

　　王升星蹲在厨房里，眼睛都直了。

　　不锈钢锅亮得能照出人影，刀具像博物馆里的文物，摆得整整齐齐，每一件都透着“我贵但不俗”的劲儿。

　　他咽了口唾沫：“师父…这些…都是做饭用的？”

　　庞日峰拎着箱子进来，瞅了眼，咧嘴一笑：

　　“
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