第155章 苏氏豆腐坊正式开业

　　他熄了火，从驾驶室跳下来，脸上洋溢着自豪。

　　“好得很！不到中午就卖光了，还有人排着队没买上呢！“

　　“真的假的？“

　　张大柱挤到最前面，黝黑的脸上写满不信。

　　“那黄瓜真能卖一块一斤？“

　　“骗你干啥？不过，今天新店开业，我大哥给打了八折。“

　　苏建军从兜里掏出那叠钞票，在众人眼前晃了晃。

　　“瞧见没？我大哥还特意给大伙儿发了奖金！“

　　人群顿时炸开了锅。

　　吴二埋汰瞪大了眼睛。

　　“建军哥，真...真有我们的份？“

　　“那当然！“

　　苏建军挺起胸膛。

　　“我大哥说了，一人两块，感谢大伙儿这些天的辛苦！“

　　借着月光，苏建军开始分发奖金。

　　当一张张钞票递到工人们手中时，这些朴实的庄稼汉脸上露出了难以置信的表情。

　　王老汉声音有些哽咽。

　　“这...这咋好意思...“

　　“拿着吧！“

　　苏建军拍拍老人的肩膀。

　　“明天还得起早摘菜呢，我哥说以后卖得好，奖金只多不少！“

　　工人们欢天喜地地散去后，苏建军没有直接回家，而是拐去了村东头的小卖部。

　　虽然已是深夜，但听到拖拉机声，店主老王还是披着衣服出来了。

　　“建军？这么晚了啥事？“

　　“王叔，不好意思吵醒您。“

　　苏建军歉意地笑笑。

　　“我想买点东西。“

　　他用剩下的钱买了两斤红糖、一包大前门香烟，还有几盒火柴。

　　想了想，又添了一瓶二锅头。

　　这些在城里不算什么，但在村里都是稀罕物。

　　苏建军提着东西没有回家，而是先去了苏老爷子那边。

　　刚进屋，就发现父亲苏老爷子竟坐在堂屋里，就着煤油灯抽旱烟。

　　“爹，您咋还没睡？“

　　苏建军惊讶地问。

　　老爷子吐出一口烟，眯着眼睛看他。

　　“等你回来。生意咋样？“

　　苏建军把东西放在桌上，兴奋地汇报起来。

　　说到全聚德的插曲时，老爷子忍不住笑出了声。

　　“好！好！“

　　老爷子连声说。

　　“咱老苏家这回可长脸了！“

　　苏建军把红糖推到父亲面前。

　　“爹，这是大哥让我捎回来的，说给您和娘补身子。“

　　老爷子很满意，招呼老婆子把红糖收了起来。

　　与此同时。

　　四九城的苏家小院里，气氛同样热烈。

　　堂屋的煤油灯挑得亮堂堂的，苏玉芬坐在炕沿上，面前摊着一堆钞票和硬币，手指飞快地拨弄着算盘珠子。

　　“三百八十七块八毛！“

　　她终于抬起头，声音因激动而微微发颤。

　　“爸，咱们一天就赚了这么多！“

　　王秀兰正在灶台边烧水，闻言差点打翻了水壶。

　　“多少？“

　　“小四百呢！“

　　苏玉芬又重复了一遍，拿起记账本给父亲看。

　　“全是按八毛一斤卖的，有几斤路上磕碰的，便宜处理了...“

　　苏建国接过账本，脸上露出满意的笑容。

　　这个数字比他预计的还要好，看来反季节蔬菜的市场比他想象的更大。

　　算完账，苏建国合上账本，手指轻轻敲击着桌面。

　　他想了想当即直接开口道。

　　\"玉芬，明天早上你早点起来，跟你妈一起做一批豆腐。\"

　　苏玉芬正收拾着桌上的钞票，闻言一愣。

　　\"啊？爸，您是说...明天就做？\"

　　她的语气中满是兴奋。

　　\"对，趁热打铁，正好你二叔今天已经把磨盘拉过来了，就放在你那豆腐坊。\"

　　苏建国点点头，目光扫过妻子和女儿。

　　\"咱们蔬菜卖得好，明天肯定会有更多回头客。豆腐是老百姓日常必需品，跟蔬菜一起卖，能互相带动。\"

　　王秀兰则是有些担心道。

　　\"当家的，玉芬这才刚开始学，我怕...\"

　　\"妈！\"

　　苏玉芬急切地打断母亲。

　　\"我能行的，我今晚就去准备！\"

　　她当即跑到父亲跟前，保证道。

　　\"爸，您放心，我肯定能把豆腐做好！\"

　　苏建国看着女儿信心十足的样子，不由得提醒道。

　　\"记住，做生意最重要的是口碑。豆腐要么不做，要做就得做好。\"

　　他转向妻子。

　　\"秀兰，你好好教她。\"

　　王秀兰叹了口气，但看着女儿期待的眼神，还是点了点头。

　　\"那我去把黄豆泡上。\"

　　夜深了，苏家小院却依然亮着灯。

　　苏玉芬蹲在后院新建的豆腐坊里，借着油灯的光亮仔细擦拭着新安装的石磨。

　　她的手指抚过石磨上\"苏记豆腐\"四个刻字，心头涌起一股莫名的激动。

　　\"玉芬，这么晚了还不睡？\"

　　王秀兰抱着一个装满黄豆的木盆走进来，盆里的豆子已经泡得胀鼓鼓的。

　　\"妈，我太兴奋了，睡不着。\"

　　苏玉芬接过木盆，手指拨弄着水中的黄豆。

　　\"您看，豆子泡得正好。\"

　　王秀兰看着女儿专注的侧脸，不由想起她小时候第一次学做饭时的样子。

　　那时的玉芬也是这样，眼睛里盛满了跃跃欲试的光彩。

　　\"做豆腐可比做饭难多了。\"

　　王秀兰轻声说。

　　\"特别是卤水点豆腐，讲究的是'看浆下卤'，多一分少一分都不行。\"

　　苏玉芬当即在一边好奇地问道。

　　\"妈，我听说现在很多豆腐坊都用石膏点豆腐，说是又省事又便宜。为啥您一定要用卤水点呢？\"

　　王秀兰则是笑着解释道。

　　\"傻丫头，石膏点的豆腐哪能跟卤水点的比？\"

　　\"妈，您给仔细说说呗。\"

　　苏玉芬凑近了些，眼睛满是求知。

　　王秀兰则是开始给苏玉芬解释。

　　\"首先这豆浆的颜色就不同，用卤水点的豆腐，做出来是这种嫩生生的米黄色，看着就喜人。石膏点的发白发青，跟生了病似的。\"

　　\"真的差这么多？\"

　　苏玉芬惊讶得瞪大眼睛。

　　\"那可不！\"

　　王秀兰继续道。

　　\"用卤水点的豆腐，豆香味很浓。而石膏点的豆腐豆香味要淡一半，吃起来还带着股涩味。\"

　　苏玉芬恍然地点头。

　　王秀兰接着说。

　　\"最重要的是口感。卤水点的豆腐又嫩又滑，含在嘴里，一抿就化。石膏点的发硬发柴，跟吃棉花套子似的。\"

　　苏玉芬有些担心地问。

　　\"妈，那卤水点豆腐是不是特别难啊？\"

　　王秀兰想了想，也不想打击女儿的自信。

　　\"说难也不难，关键是要掌握火候。”

　　苏玉芬抬起头，灯光在她脸上。

　　\"妈，您是怎么学会的？\"

　　\"我啊。\"

　　王秀兰眼神飘远。

　　\"是你外婆教的。那时候家里穷，做豆腐卖是唯一的生计。我学的时候可没少挨骂，做坏了好几锅呢。\"

　　\"那您第一次成功时是什么感觉？\"

　　王秀兰笑了。

　　\"就像...就像抱着刚出生的你一样，又紧张又欢喜。\"

　　母女俩相视一笑，小小的豆腐坊里弥漫着温馨的气息。

　　凌晨三点。

　　整个四九城还在沉睡，苏家小院已经亮起了灯。

　　苏玉芬搓了搓冻得发红的手，哈出一口白气。

　　\"妈，咱们开始吧？\"

　　王秀兰点点头，系紧围裙。

　　\"先磨豆子。记住，水要一点点加，不能急。\"

　　苏玉芬将泡好的黄豆倒入石磨的进料口，王秀兰慢慢转动磨盘。

　　乳白色的豆浆顺着石磨边缘流下，落入下方的木桶中，散发出浓郁的豆香。

　　\"妈，您的手真巧。\"

　　苏玉芬看着母亲娴熟的动作，由衷赞叹。

　　王秀兰笑了笑。

　　\"熟能生巧罢了。我像你这么大的时候，每天天不亮就得起来磨豆子，手上全是茧子。\"

　　磨完豆子，王秀兰将豆浆倒入大铁锅中，点燃灶火。

　　\"火候是关键。\"

　　她一边搅拌一边解释。

　　\"不能太大，会糊底；也不能太小，煮不熟。\"

　　苏玉芬认真记下每一个细节，眼睛一眨不眨地盯着锅中渐渐沸腾的豆浆。

　　\"现在该点卤了。\"

　　王秀兰取出一个小陶罐，里面盛着黑褐色的卤水。

　　苏玉芬屏住呼吸，看着母亲将卤水缓缓倒入豆浆中，同时用长柄勺轻轻搅动。

　　神奇的一幕发生了。

　　豆浆渐渐凝结，分离出絮状的豆花和清澈的黄浆水。

　　\"看到了吗？\"

　　王秀兰轻声说。

　　\"这就是豆腐的雏形。\"

　　苏玉芬睁大眼睛，像是见证了一个奇迹。

　　\"太神奇了！\"

　　王秀兰将豆花舀入铺好纱布的木模中，包好纱布，压上重石。

　　\"压一个时辰就好了。现在，你自己试试？\"

　　苏玉芬深吸一口气，接过母亲递来的木勺。

　　她的手微微发抖，额头渗出细密的汗珠。

　　第一次尝试，她放少了卤水，豆浆只凝结了一小部分，剩下的依然稀薄如水。

　　\"怎么会这样...\"

　　她咬着下唇，声音里带着哭腔。

　　\"没关系。\"

　　王秀兰拍拍女儿的肩膀。

　　\"第一次都这样。记住，卤水要分三次下，每次都要观察豆浆的变化。\"

　　第二次，苏玉芬搅拌得不够均匀，做出的豆腐里夹着硬块。

　　\"又失败了...\"

　　她沮丧地垂下头。

　　王秀兰没有责备，只是轻声说。

　　\"别急，慢慢来。做豆腐就像养孩子，得有耐心。\"

　　第三次，苏玉芬因为心急，卤水下得太多太快，豆腐变得又老又硬。

　　\"还是不行...\"

　　她颓然地坐在小凳上，眼眶发红。

　　王秀兰蹲下身，轻轻擦去女儿脸上的汗水和泪水。

　　\"玉芬，你知道我学做豆腐失败了多少次吗？整整七锅豆子啊。你外婆说，没经历过失败的豆腐匠，做不出好豆腐。\"

　　苏玉芬抬起头，看到母亲眼中坚定的光芒。

　　\"妈...\"

　　\"再来一次。\"

　　王秀兰将泡好的豆子推到她面前。

　　\"记住，心要静，手要稳。\"

　　苏玉芬深吸一口气，重新开始。

　　这一次，她全神贯注，按照母亲的指导，一步步操作。

　　当看到豆浆完美凝结成豆花时，她的心跳加速，但手上的动作依然平稳。

　　\"成了！\"

　　当她把压制成型的豆腐从模具中取出时，忍不住欢呼起来。

　　那块豆腐洁白细腻，散发着诱人的香气。

　　王秀兰切下一小块尝了尝，眼睛一亮。

　　\"好！火候正好，口感细腻，是块好豆腐！\"

　　苏玉芬扑进母亲怀里，泪水夺眶而出。

　　\"妈，我成功了！\"

　　王秀兰紧紧抱住女儿，声音哽咽。

　　\"好孩子，我就知道你能行。\"

　　窗外，天色已经微明。

　　苏玉芬看了看时辰，惊呼。

　　\"都五点半了！爸呢？\"

　　\"你爸天没亮就出门了。\"

　　王秀兰一边将豆腐装车一边说道。

　　苏玉芬闻言，当即加快动作，和母亲一起将二十斤黄豆做成的近百斤豆腐搬上三轮车。

　　\"走吧。\"

　　王秀兰擦了擦汗.

　　\"去市场。让你爸看看，咱们娘俩的手艺！\"

　　另一边。

　　东单市场还笼罩在一片夜色中。

　　苏建国裹紧棉袄，来到了自己的店铺。。

　　他掏出钥匙打开\"苏记蔬菜行\"的店门。

　　\"诶呀，昨天走得太急，都没好好收拾。\"

　　苏建国自言自语道，看着地上散落的菜叶和稻草。

　　他卷起袖子，从墙角拿起扫把，开始仔细清扫店铺的每一个角落。

　　他动作十分麻利，先扫去地上的杂物，再用抹布擦拭柜台和货架。

　　\"得把这些都清理干净，不能影响今天的生意。\"

　　苏建国喃喃道，手上的动作更加细致。

　　他想起昨天火爆的销售场面，嘴角不自觉地上扬。

　　虽然价格比应季蔬菜贵了好几倍，但新鲜的反季节蔬菜还是供不应求。

　　五点刚过，远处传来熟悉的\"突突\"声。

　　苏建国放下扫把，快步走到店门口。

　　苏建军驾驶的拖拉机缓缓驶来，车头灯刺破黑暗，照亮了市场的小路。

　　\"哥！\"

　　苏建军从驾驶室跳下来，脸上带着掩不住的兴奋。

　　\"你看今天的菜，比昨天的还要好！\"

　　苏建国走到车后，掀开苫布一角。

　　翠绿的黄瓜整齐地码放在筐里，每一根都笔直饱满，顶花带刺。

　　红艳艳的西红柿堆成小山。

　　韭菜和小白菜水灵灵的，叶片上还带着清晨的露珠。

　　\"不错，确实比昨天的好。\"

　　苏建国满意地点点头。

　　\"装了多少？\"

　　\"七百斤！\"

　　苏建军骄傲地说。

　　\"比昨天多装了二百斤呢！我特意让吴二埋汰他们多摘了些品相好的。\"

　　兄弟俩开始卸货，配合默契地将一筐筐蔬菜搬进店里。

　　苏建国按照种类和品质分类摆放，把最漂亮的放在最显眼的位置。

　　\"建军，把这几筐黄瓜放柜台边上。\"

　　苏建国指挥道。

　　\"昨天很多顾客一进门就先问黄瓜。\"

　　正说着，店门口已经站了两位老太太，挎着菜篮子，好奇地往店里张望。

　　\"哟，这么早就来买菜啊？\"

　　苏建国笑着打招呼。

　　\"可不是嘛！\"

　　一位头发花白的老太太说。

　　\"昨天我邻居买了您家的黄瓜，说特别新鲜，我今天特意起个大早来买。\"

　　苏建国看了看手表，才五点半，市场正式开市还要一个小时呢。

　　他没想到口碑传播得这么快，更没想到顾客会这么早就来排队。

　　\"您稍等，我们马上就好。\"

　　苏建国加快手上的动作，和苏建军一起迅速将剩余的蔬菜搬进店里。

　　当兄弟俩刚把最后一筐西红柿摆放整齐时，店门口已经聚集了七八位顾客。

　　他们伸着脖子往店里看，议论纷纷。

　　\"这黄瓜真水灵，看着就像刚摘的！\"

　　\"这么冷的天，能种出这样的菜，真是本事！\"

　　\"听说昨天中午就卖光了，今天得赶紧买。\"

　　苏建国擦了擦额头的汗水，走到柜台后面。

　　\"各位，今天的新鲜蔬菜到货了，品种和昨天一样，黄瓜、西红柿、韭菜和小白菜。\"

　　\"多少钱一斤啊？\"

　　一个穿着蓝色工装的中年男人问道。

　　\"一块钱一斤。\"

　　苏建国声音洪亮地回答。

　　人群中立刻爆发出一阵惊呼和不满的议论。

　　“一块钱？这也太贵了！\"

　　“夏天黄瓜才两毛一斤！\"

　　“这不是抢钱吗？\"

　　“昨天不是还八毛呢？”

　　苏建国早有准备，不慌不忙地拿起一根黄瓜。

　　\"各位同志，您说得对，夏天的黄瓜确实便宜。但您想想，现在是什么季节？再过几天就要下雪了，能种出这样的新鲜蔬菜，得费多大功夫？\"

　　他掰开黄瓜，清脆的\"咔嚓\"声在店里格外清晰，断面渗出晶莹的汁水。

　　\"您闻闻这香味，尝尝这口感，跟夏天的黄瓜有什么不同？\"

　　那位最先开口的工装男人犹豫了一下，最终还是掏出钱包。

　　\"给我来两斤吧，媳妇怀孕了，就爱吃这口。\"

　　有了第一个买家，其他人也开始动摇。

　　虽然嘴上还在抱怨价格，但手已经伸向了钱包。

　　\"给我也来两斤黄瓜！\"

　　\"我要三斤西红柿！\"

　　\"韭菜来一把！\"

　　不到半小时，店里就挤满了人。

　　苏建国负责称重收钱，苏建军帮顾客装菜，两人忙得不可开交。

　　钞票像雪花一样飞进钱匣子，苏建国不得不几次停下来整理。

　　六点刚过，市场里的人流开始增多。

　　苏建国正给一位顾客称小白菜，突然听到店外传来熟悉的声音。

　　\"爸！我们来了！\"

　　苏建国抬头一看，苏玉芬和王秀兰推着三轮车停在店门口，车上放着几个盖着白布的木质模具。

　　苏玉芬脸颊红扑扑的，眼睛里满是兴奋。

　　\"豆腐做好了？\"

　　苏建国惊喜地问，连忙放下手中的活迎了出去。

　　王秀兰点点头，掀开白布一角，露出洁白如玉的豆腐。

　　\"刚压好的，还热乎着呢。\"

　　苏建国小心翼翼地捧起一块，豆腐在他手中微微颤动，散发出浓郁的豆香。

　　\"好豆腐！一看就是卤水点的。\"

　　\"爸，您尝尝！\"

　　苏玉芬迫不及待地切下一小块递给父亲。

　　苏建国将豆腐放入口中，细腻的口感立刻在舌尖化开，豆香浓郁，回味悠长。

　　\"好！比国营豆腐坊的强多了！\"

　　\"真的吗？\"

　　苏玉芬眼睛亮了起来。

　　\"我怕做得不好，一路上都提心吊胆的。\"

　　\"傻丫头，你这豆腐绝对抢手。\"

　　苏建国拍拍女儿的肩膀，转身对店里的顾客喊道。

　　\"各位，新鲜出炉的卤水豆腐，三毛一斤，先到先得啊！\"

　　这一嗓子立刻引来了更多顾客。

　　一位老大爷挤到前面，仔细端详着豆腐。

　　\"这豆腐看着确实不错，给我来两斤！\"

　　\"我也要！\"

　　\"给我切一块！\"

　　苏玉芬手忙脚乱地开始切豆腐，王秀兰在一旁帮忙装袋。

　　豆腐以肉眼可见的速度减少，而钱匣子里的零钱越来越多。

　　\"慢点切，注意厚度均匀。\"

　　王秀兰小声指导女儿。

　　\"对，就这样，手腕要稳。\"

　　苏玉芬渐渐找到了感觉，切豆腐的动作越来越熟练。

　　她看着顾客们满意的表情，听着他们的称赞，心里涌起一股前所未有的成就感。

　　\"姑娘，你这豆腐真嫩，怎么做的啊？\"

　　一位大妈好奇地问。

　　苏玉芬腼腆地笑了笑。

　　\"是用传统卤水点的，我妈妈教我的秘方。\"

　　\"难怪这么好吃！\"

　　大妈尝了一口，竖起大拇指。

　　\"明天还来吗？我得多买点。\"

　　\"来的，天天都来！\"

　　苏玉芬声音里掩不住的欢喜。

　　上午十一点，最后一块豆腐被一位急匆匆赶来的中年妇女买走。

　　苏玉芬看着空荡荡的模具，还有些不敢相信。

　　\"卖...卖完了？\"

　　王秀兰笑着点点头。

　　\"一百斤豆腐，不到中午就卖光了。\"

　　苏建国走过来，拍了拍女儿的肩膀。

　　\"怎么样，我说什么来着？好货不愁卖！\"

　　苏玉芬激动地开始清点收入。

　　她将零钱分类整理，手指因为兴奋而微微发抖。

　　\"三毛一斤，一百斤就是三十块...\"

　　她小声计算着。

　　\"黄豆成本六块，净赚二十四块！\"

　　这个数字让苏玉芬瞪大了眼睛。

　　二十四块！

　　相当于她之前男人在铁路大半个月的工资！

　　而现在，仅仅一上午就赚到了。

　　\"妈！爸！\"

　　苏玉芬突然跳了起来，手里挥舞着钞票。

　　\"我们赚了二十四块钱！\"

　　王秀兰也被这个数字惊到了。

　　\"这么多？\"

　　\"这才刚开始呢。\"

　　苏建国笑着说。

　　\"等口碑传开了，卖两百斤都不成问题。\"

　　苏玉芬兴奋地在店里转圈，脸颊因为激动而泛红。

　　\"我能赚钱了！我真的能赚钱了！\"

　　她突然停下来，扑进母亲怀里，声音哽咽。

　　\"妈，谢谢您教我。\"

　　王秀兰轻轻拍着女儿的后背，眼中闪烁着泪光。

　　\"傻孩子，这是你自己的本事。\"

　　苏建国看着妻女，心中涌起一股暖流。

　　这个家，终于有了新的希望和奔头。
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